天下磨浆机为何走到湖北叫“合渣机”_健康生活圈_论坛

合渣，又名懒豆渣、懒豆腐，更多人叫它“赖豆腐”。是湖北省宜昌、恩施等地家常菜，广泛分布于鄂西南地区的土家族、汉族混居地区，当地人称合渣为“懒豆腐”。鄂西南地区的土家族流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。宜昌、恩施等地的餐馆更是把它当成一道地方菜。

为何天下磨浆机走到湖北叫“合渣机”这里小编先卖个关子，先来看看“赖豆腐”是怎么做的吧！

主料：
黄豆：100g
生菜：100g
辅料：
油、盐、葱、香油、均适量
步骤：

1.黄豆加水浸泡一夜（一般8小时左右）
2.洗净泡好的黄豆用“天下牌磨浆机”，将黄豆磨制成豆浆，这里也是至关重要的一步了，因为天下磨浆机，采用的是传统石磨加工，能完美的保存黄豆磨制豆浆的原汁原味，才能做出味道正宗的“赖豆腐”

3.磨制好豆浆过滤，过滤掉的浆用途颇多，可以加热成为美味的“豆浆”，也可以制作成“豆花”“豆腐”总之太多用处了。这里“赖豆腐”所要的是它的渣来做“赖豆渣”

4.生菜页洗净，将生菜叶切碎，葱切末
5.准备好锅，放入适当的油和入豆渣，加入一碗水，煮沸

6.放入切好的生菜末，加入盐，淋一点香油即可美味出锅啦

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