不锈钢板材退火为什么要用凸度盘？

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退火师傅可能是利用凸度盘定型处理。

你的问题好像有问题，目前不管是国际、国内；冷轧、热轧退火方法好像都没有听说用到凸度盘的。冷轧、热轧卷板都是连续式的退火线，中厚板是用抽屉式或者连续式退火炉退火。