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★结构简单、操作简便。
★热源多种：煤、柴、电、电磁、天然气均可定制。
★可以选择性添加温度检测、温度控系统。
★定制电磁炒锅，可用于浓香油品制作
●适用对象：各种油料蒸炒。
●加工过程：以花生米为例：正常水分的花生米，炒料时加水2%左右，温度在100℃以前火可大些，100℃以后火小些。让油料充分吸收水分，这
样榨出的油加热时不起锅。
出锅条件：
1.温度在130℃左右。
2.水分，用手攥感觉到稍微发硬，用手搓红皮能下来。
3.变性程度，用牙咬要感觉到发硬，越硬证明变性程度越彻底，但决不能过硬或发脆，发脆证明水分小，变性程度太大（即火大，炒老了），很
难榨出油。所以提示新机手：宁可炒嫩不炒老。
