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啤酒糟（或称啤酒渣）是啤酒厂将生产啤酒的主要原料——麦芽、大米和啤酒花经糖化、糊化工艺进行过滤或压滤之后残留的固体物质。它的主要组成成份是麦壳、麦胚、米胚及胚乳，这些组成成份中含有大量未分解和难以分解的粗蛋白、粗纤维和粗脂肪等高分子营养物质，它被加工后现已成为饲料生产蛋白原料来源之一。啤酒厂大量的副产物中产量最大的是湿啤酒糟，但湿酒糟易变质，因此在运输和贮藏中易污染环境，近年来，不少啤酒厂开始对啤酒副产物进行深加工，这样既可减少环境污染，又能增加经济效益。
酒糟烘干机(啤酒渣烘干机)的技术工艺原理及结构组成
由郑州市东鼎干燥设备有限公司开发的啤酒糟烘干机生产线可快速将水分含量在85%左右的湿啤酒糟经过脱水、烘干、粉碎、打包等工艺制成水分含量在10%左右的高蛋白饲料原料，目前该套设备已在国内多家啤酒企业、饲料加工企业投入使用，并创造出可观的经济效益。东鼎啤酒糟烘干机生产线主要由供脱水设备、热源、上料机、进料机、回转滚筒、出料机、引风机、卸料器和配电柜、粉碎系统、打包系统等部件构成；具体工艺如下水分含量高达80%以上的湿酒糟经脱水设备挤压脱水后水分降到65%左右，然后经螺旋上料机进入干燥系统，在干燥滚筒内均布的抄板翻动下，进行均匀分散与热空气充分接触，加快了烘干传热、传质。在烘干过程中，啤酒糟在带有倾斜度的抄板和热介质的作用下，至啤酒糟烘干机星形卸料阀排出烘干成品。经该系统处理后的啤酒糟干品色泽好，气味芳香，动物适口性强。
酒糟烘干机特点
1.干燥强度大，由于物料在气流中高度分散，颗粒的全部表面积极为干燥的有效面积。
2.干燥时间短。
3.气流干燥器结构简单，占地面积小，易于建造和维修。
4.处理量大，热效率高。当干燥非结合水时，热效率可达60%。
5.干燥机实现了“零水平推力”，大大减少了挡托轮的磨损，筒体运转平稳可靠。
6.干燥机采用“调心式托轮装置”，使托轮和滚圈的配合永远呈线性接触，从而大大降低了磨损和动力损耗。
