我国庞大的食用油需求市场，使得食用油加工产业，在国内发展的风生水起，各种食用油种类、产品、品牌等琳琅满目，给消费者以更多的选择，对于广大的投资者来讲，目前投资食用油加工项目，仍是较为理想的选择，能否做好油厂项目，与用户选择什么样的油脂设备来用，什么样的厂家来合作，有莫大的关系。
食用油种类虽多，产品也是纷繁复杂多样化，但油脂工艺是固定的，据企鹅浸出油设备厂家在市场的调查，并根据多年来与油厂用户合作的经验，目前国内食用油，仍是以压榨油和浸出油为主流，因此用户投资建油厂，就清晰多了，或做压榨食用油厂，或可投资浸出油加工厂。
资金有限的用户，企鹅厂家当然会建议这部分用户做榨油厂，压榨法适合小型油厂，投资较小，设备简单易操作维护，通常情况下采用榨油机设备和精炼油设备，即可完成标准食用油产出，用户可以选择加工的食用油种类比较多，有常规的大豆油、菜籽油、花生油等，当然也可以加工茶籽油、核桃油、胡麻油等一些小品种油脂。
对于中大型油厂，再做压榨油，或单一做压榨油，就没有什么竞争优势可言了，这类用户投资浸出油生产线，更有加工优势，可以加工一些大宗食用油，据调查，市场上的大豆油、菜籽油、米糠油等，大都是以浸出油形式出现，当然对一些含油率较低、且加工规模产量较高的油料，更适合做浸出油加工。
浸出油生产线，优势在于产出规模大，出油率高，采用预处理设备、油脂浸出设备、精炼油成套设备等，也可完成标准食用油产出，不足在于浸出油的品质不如压榨油好，考虑这方面因素，对于中大型油厂，含油较理想的油料，比如花生油、菜籽油等，用户可以选择压榨和浸出油相结合的制油工艺来提取。
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